| Entrantes |
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| Nido de Escarola y lechuga con Vinagreta de Romesco pechugas de Codorniz en Escabeche suave, chips de Verduras y Helado de Mostaza |
13,50€ |
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Sopa Tradicional de Cebolla con yema de huevo, virutas de Jamón Ibérico, Trufa negra y Caramelo de Vino tinto |
14,50€ |
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| Estofado de Garbanzos Baby de Pedrosillano, con Callos y Vieira a la Plancha |
14,00€ |
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Tiburón del Mediterráneo confitado con helado de Wassabi, Bouquet de ensaladas y Vinagreta de Olivada |
15,00€ |
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Carpaccio de Pies de Cerdo con Bombones de Foie , con Aceite de Nueces y Curry |
15,50€ |
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Segundos |
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| Pescados |
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| Lomo de Bacalao con Gratén de Sobrasada y Miel |
17,00€ |
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Dorada con fritada de ajos, pimentón y Vinagre de Cava, Flan de Escalibada y cordón de Tomate seco |
16,50€ |
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Escalopines de Rape con crema de Gorgonzola y "Ceps" acompañado de Timbal de arroz y Membrillo |
19,50€ |
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16,00€ |
| Carnes |
21,50€ |
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Lomo de Canguro al estilo "Nirabeau"con salsa de Anchoas |
18,00€ |
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Magret de Pato sobre lecho de manzana Golden y salsa de Vermut Negro |
17,50€ |
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Cabrito relleno de Orejones y Pistachos con Salsa de Jerez añejo |
16,50€ |
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| IVA NO INCLUIDO |
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