Entrants

Tàrtar de Tonyina i Salmó frescos amb vinagreta balsàmica de verdures

Foie curat a la Sal amb les seves confitures poc comunes

Arròs Caldòs de Llamàntol

Saltat de Xipironets i Bolets de cultiu, amb salsa de Samfaina i núvol cruixent       

Mezclum d'Amanides amb Llagostins cruixents, Gelatina de Ratafia, Gelat de Parmesà i daus de Codonyat

Segons

Peixos

Llom de Bacallà amb Salsa de Cabrales i Dàtils confitats

Suprema de Rèmol amb Pinyons torrats, Reducció de Mòdena i Verdures Vapor

Carns

Filet de Vedella al perfum de Porto amb escalope de Foie fresc amb Milfulls de patata i Emmental

Magret d'Ànec amb el seu agredolç de confitura de Cirera i Vi D.O.Montsant

i per acabar dolçament els hi proposem